黑森林

黑森林的做法步骤

1. 第1步.

   糖酒液 糖水煮开，放凉，放白兰地

2. 第2步.

   樱桃酱 黑樱桃罐头切成四半，加砂糖黑樱桃汁煮至软烂

3. 第3步.

   加入玉米淀粉跟水煮，

4. 第4步.

   微稠就可以

5. 第5步.

   放凉，在加白兰地搅拌

6. 第6步.

   黑慕斯部分 蛋黄糖粉打至发白

7. 第7步.

   加入黑巧克力搅拌均匀

8. 第8步.

   加入吉利丁片搅拌均匀

9. 第9步.

   蛋清跟砂糖打至5成浓稠状

10. 第10步.

    两部分搅拌

11. 第11步.

    淡奶油君度酒打至6成

12. 第12步.

    在两部分加入搅拌

13. 第13步.

    放好备用

14. 第14步.

    白慕斯部分 白巧克力黄油牛奶隔水融化

15. 第15步.

    放入泡好的吉利丁片搅拌

16. 第16步.

    蛋白砂糖打至5成浓稠状加入

17. 第17步.

    吉利丁和蛋白部分搅拌均

18. 第18步.

    搅拌均匀 放凉

19. 第19步.

    淡奶油和君度酒打发至6成 和放凉部分搅拌均匀

20. 第20步.

    樱桃酱放入裱花袋中备用

21. 第21步.

    奶油跟18部分搅拌均匀

22. 第22步.

    蛋糕胚放模具中，六寸的 第一层

23. 第23步.

    刷糖水 第二层

24. 第24步.

    黑慕斯部分放入裱花袋中挤入 第三层

25. 第25步.

    黑慕斯四周挤入

26. 第26步.

    中间樱桃罐头， 第四层

27. 第27步.

    再来一层黑慕斯部分 第五层

28. 第28步.

    放一个蛋糕胚 第六层

29. 第29步.

    刷糖水 第七层

30. 第30步.

    白慕斯部分放入 第八层

31. 第31步.

    抹平

32. 第32步.

    蛋糕胚底部刷糖水 第九层

33. 第33步.

    放入 第十层搞定 放冰箱冷藏

34. 第34步.

    喷枪脱模

35. 第35步.

    刮巧克力屑

36. 第36步.

    修一修

37. 第37步.

    打奶油

38. 第38步.

    抹面

39. 第39步.

    薄薄一层

40. 第40步.

    铺一层

41. 第41步.

    边边在铺一层

42. 第42步.

    奶油放裱花袋

43. 第43步.

    裱花嘴扎进巧克力里

44. 第44步.

    装饰樱桃，或者草莓 樱桃更好看

45. 第45步.

    切开，每切一次刀面要干净

46. 第46步.

    切面