椰蓉小花面包

椰蓉小花面包的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料混合后揉成团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

2. 第2步.

   发酵至原体积的3倍大即可。

3. 第3步.

   将发好的中种撕成小块与主面团中除黄油外的其它材料一起放厨师机的搅拌桶中。

4. 第4步.

   后油法揉至能拉出大片薄膜的状态。

5. 第5步.

   滚圆后密封在室温下醒发30分钟。

6. 第6步.

   面团醒发的时间制作椰蓉馅，软化好的黄油放入糖粉搅拌均匀。

7. 第7步.

   分次加入全蛋液，每次都搅拌均匀再加下一次，直至全部加完。 5分钟左右即可。

8. 第8步.

   加入椰蓉。

9. 第9步.

   翻拌均匀后放冰箱冷藏备用。 烤1

10. 第10步.

    发好的面团平均分成12份，盖保鲜膜松驰15分钟。

11. 第11步.

    椰蓉馅也平均分成12份。 ，

12. 第12步.

    取一个面团擀开后翻面包入椰蓉馅，收口捏紧放在下面。

13. 第13步.

    稍微压扁后擀开成圆片。

14. 第14步.

    用剪刀剪成六等份，中间不要剪断。

15. 第15步.

    移入烤盘中，每片的中间再剪一刀。

16. 第16步.

    每两个为一组，左边的向左上扭转，右边的向右上扭转，切口朝上露出椰蓉馅。

17. 第17步.

    用手轻轻按压整形，依次做完全部。

18. 第18步.

    烤箱中放一杯热水开启发酵功能，将做好的面包胚放烤箱中发酵。

19. 第19步.

    发至1.5倍大时取出表面刷一层稀蛋液，中间撒一点黑芝麻。

20. 第20步.

    放入预热好上火190度下火170的烤箱中层