袁味鸡爪王

袁味鸡爪王的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净，从二三趾间剁开

2. 第2步.

   入高压锅，加姜，料酒。高压炖10~20分钟。

3. 第3步.

   漏勺捞出鸡爪，迅速放入入冷水冰镇半小时，冰水最好。

4. 第4步.

   起油锅，煸姜蒜花椒，烟起下鸡爪，翻炒加料酒少许，颠锅至起火。

5. 第5步.

   加开水少许，入腐乳拌匀，后倒入剁椒煮开

6. 第6步.

   糖盐调味。待粘稠即可出锅，趁热食佳。