红烧带鱼

红烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   做法： 1.将带鱼处理干净，切成小段，用料酒、盐、葱姜段腌制入味 2.锅中热油，油多一些，将腌好的带鱼蘸满干淀粉后下油锅煎炸至两面金黄后捞出 3.锅中留底油，下入葱段、姜片、蒜瓣、八角炝锅

2. 第2步.

   4.出香后放入带鱼，烹入料酒，出香后加酱油、醋、白糖、盐及能没过带鱼的清水 5.大火煮开后放入用纱布包好的约十几粒的花椒，盖上盖子转小火炖煮 6.10分钟后将花椒包取出，继续炖至汤汁半干时，揭盖转大火收汁即成，出锅前淋上一小勺起锅醋，味道更加鲜美