可可旋风蛋糕卷，柔软湿润好吃至极

可可旋风蛋糕卷，柔软湿润好吃至极的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分开。蛋黄、色拉油、牛奶先搅拌均匀，然后筛入低粉。

2. 第2步.

   搅拌成均匀无干粉的蛋黄糊。

3. 第3步.

   可可粉加热水搅拌均匀。

4. 第4步.

   蛋白加少许柠檬汁稍作打发，分三次加细砂糖打发成大弯钩状态。

5. 第5步.

   蛋白霜分三次与蛋黄糊用切拌和翻拌的手法混合成均匀的蛋糕糊。

6. 第6步.

   分出其中的150克蛋糕糊，与之前准备的可可液翻拌混合均匀。

7. 第7步.

   得到均匀的可可蛋糕糊，装入裱花袋备用。

8. 第8步.

   烤盘内垫油布或油纸，先倒入原味蛋糕糊，摊平。

9. 第9步.

   再轻轻挤上可可蛋糕糊。

10. 第10步.

    然后用手指戳到蛋糕糊底部，来回划“S”形，动作慢一点。整个烤盘画好以后，垂直方向再画一次。

11. 第11步.

    放入预热好的烤箱，上下火180度15分钟左右。

12. 第12步.

    出炉后，连油布（油纸）将蛋糕拎出，倒扣在烤盘上，撕下油布（油纸），又重新盖上，等待冷却，这样可以保持水分，卷的时候不容易裂。

13. 第13步.

    稍微冷却以后，按与最后一次画线平行的方向卷起蛋糕，包上油布，固定好，放冰箱冷藏一个小时以上定型。 我是晚上做的，放了一个晚上，第二天早上切开，每一块的切面略有不同，都很好看。

14. 第14步.

    阳晨金色不沾烤盘 28*28 http://www.xiachufang.com/goods/49594/