煲仔猪肠粉

煲仔猪肠粉的做法步骤

1. 第1步.

   猪肠粉斜刀切成段。

2. 第2步.

   砂锅抹一点油（以免粘锅），把切好的猪肠粉放进砂锅里。

3. 第3步.

   瘦肉切细条，加适量的生粉、盐、酱油、食用油搅拌腌几分钟。

4. 第4步.

   胡萝卜擦丝，葱白、大蒜白切成细条。

5. 第5步.

   将酱油、老抽、耗油倒进小碗里加两勺清水搅均匀做成酱汁。

6. 第6步.

   将瘦肉下锅炒至发白。

7. 第7步.

   接着放胡萝卜翻炒至胡萝卜稍软。

8. 第8步.

   关火放蒜白、葱白翻炒，简单的配菜炒好了。

9. 第9步.

   然后将炒好的配菜倒进猪肠粉里加酱汁稍微拌均匀，不需要过分搅拌，否则猪肠粉容易散。

10. 第10步.

    这是加酱汁拌好的，盖上锅盖开中小火煮两分钟。

11. 第11步.

    打开锅盖用筷子搅动一下以免粘锅底也好让猪肠粉更加入味和上色。然后盖上锅盖继续煮两分钟，关火焖一分钟。

12. 第12步.

    出锅前用筷子稍微搅拌，这样上色比较均匀。

13. 第13步.

    根据个人的喜好撒点葱花或者熟的白芝麻。