6寸雪丝绸软蛋糕（附8寸配方）

6寸雪丝绸软蛋糕（附8寸配方）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料;

2. 第2步.

   牛奶中加入15克白糖;一次性加入

3. 第3步.

   用手动打蛋器将牛奶和糖搅拌均匀;

4. 第4步.

   搅匀以后倒入色拉油;

5. 第5步.

   泡打粉加入面粉用手指搅匀，面粉过筛加入到4步骤的混合液体中;

6. 第6步.

   搅拌均匀至完全融合;

7. 第7步.

   再加入蛋黄5个，

8. 第8步.

   轻轻快速搅拌至细腻光滑的粘稠状液体;

9. 第9步.

   加入香草粉，搅拌均匀;同样是轻轻快速搅拌，否则会起筋;搅拌好后放一边备用

10. 第10步.

    在蛋清里倒入塔塔粉;

11. 第11步.

    用电动打蛋器打发至出现鱼眼泡加30克幼砂糖中的三分之一，继续打发;

12. 第12步.

    打发至出现明显纹路加第二次糖;

13. 第13步.

    呈现很深且不流动的波纹加第三次糖;

14. 第14步.

    用打蛋头挑起蛋糊呈现尖钩状且已是干性泡沫，打发结束。

15. 第15步.

    将三分之一蛋白加入蛋黄糊，轻轻迅速搅拌均匀;

16. 第16步.

    将搅拌均匀的混合糊倒入剩余的蛋白糊中;用切拌的手法搅拌均匀;

17. 第17步.

    预热烤箱上下火160度（8寸165度），放置烤箱中层，预热10分钟;将蛋糕糊倒入模具，

18. 第18步.

    轻摔两三下，震出大气泡用牙签挑破;

19. 第19步.

    烤箱预热完毕，送入烤箱上下火160度烘烤30分钟（8寸上下火165度烘烤60分钟）;不同烤箱脾气不同，第一次做要在旁观察;

20. 第20步.

    出炉！轻摔两三下，震出热气;

21. 第21步.

    迅速倒扣;至少1小时;

22. 第22步.

    这是底部;倒扣时间到了以后，轻轻脱模;

23. 第23步.

    切开看看，组织松软细腻，重点是味道好好！