这款肉烧饼随意性很大,不会一板一眼的限制克数😜
将面皮部分混合,揉成如图般面团,面团部分要适当软一些,揉好之后觉得干可加些油,以软而不沾手最为合适
油酥部分:油先入锅烧至八成热,加入面粉,不断搅拌,至混合均匀,关火备用
馅料部分:我一般加入花椒水,将花椒放入水中,烧开,烧到水变黄色,闻出花椒味道为止,凉凉,分次搅拌入肉馅中,然后将葱花,姜末,盐,生抽等加入肉馅中搅拌均匀
准备完毕之后,将面团揪成如图中小面团
用擀面杖擀成如图宽长条
在一端加入肉馅
余下部分,加入一小勺油酥
将油酥抹平,均匀
将肉馅包裹,一点点包起来
继续包
最后包裹成如图一样的圆球,将这部分擀成圆饼状(这部分忘了拍图了),上面放上芝麻,放入烤盘开烤(烤箱可预热,可不预热),我家烤箱温度偏高,我一般是150——160°,烤30分钟,烤箱内置入一小碗水
这是烤好之后的图