翻转蛋糕（upsidedown cake）是Instagram上的红物，这个方子简单美味——微甜的清新口感，湿润的蛋糕，焦脆的外皮，好吃得停不下来。
厚厚地给8寸活扣烤模抹黄油，撒上15克的砂糖，确保烤盘边缘也有糖。
融化黄油。
酸奶加入搅拌均匀，放到一边晾凉。
洗1-2个鲜橙，切薄片，去籽。把橙子切片放到烤模底部，铺一层。
将鸡蛋、糖和香草精打发，至颜色变浅，质感变轻，大概2-3分钟。
在一个中号碗里混合面粉，泡打粉和盐。慢慢把粉混合物跟鸡蛋混合物搅拌均匀。
加入黄油混合物和橙皮屑，搅拌均匀。
把面糊倒入准备好的烤模，用抹刀将表面抹平。
烤箱预热175°C (350°F)。烤制 34-36 分钟，直到蛋糕表面变金黄，用竹签测试没有附着物出来。
冷却5分钟，然后将蛋糕倒置到蛋糕架或砧板上，直到完全冷却。
无论是直接吃，还是和冰淇淋一同享用都非常美味！
🍊
1. 如果能买到血橙是最理想的，因为颜色会更好看，没有的话用一般橙子代替也是很美的。
2. 第一步撒糖，如果有黑糖颜色会更好看。
3. 没有希腊酸奶可以用其他酸奶代替，但是一定要浓稠的酸奶。
4. 橙子可以用很多水果这替换，例如撒上肉桂粉的苹果和梨，都会相当美味。
5. 铺底的时候，如果留下橙皮（白色的部分），可能会有一点点苦味，如果不喜欢这个苦味，把皮剥掉就可以了。