妈妈的招牌菜 告诉了我大致做法但做的味道跟妈妈做的不太一样不过也蛮好吃了～下次再去尝尝妈妈的味道再改良菜谱吧
猪蹄洗干净切块，➕姜片焯烫。 高压锅➕猪蹄➕所有香料➕水， 上汽后转中火继续煮30min， 超糯超好吃。
另起油锅，炒猪蹄至稍金黄， ➕糖➕酒➕蒸鱼豆豉➕酱油➕老抽➕盐，（此处可尝一下，盐看情况是否放） 翻炒动作轻一些， 因为高压锅压了的猪蹄很软糯， 大力不出奇迹，会戳烂肉。 炒好即可出锅。
猪蹄菜市场一般会帮你处理好切好，拿回来再仔细洗几遍基本就可以了。
