爱吃豆制品，补充优质植物蛋白。
豆腐切小方块，水中加少许盐，水开后倒入豆腐过水，去豆腥味。
大葱切圆丁，生姜切末，郫县豆瓣剁细。
倒油烧热后先放郫县豆瓣，炒出红油后再放葱丁和姜末。炒出香味后加适量水，在加生抽，鸡精，味精，糖调味。不用加盐，豆瓣酱本身就很咸。
放入提前过水的豆腐炖一会，水淀粉勾芡，撒上花椒粉，出锅
1,花椒粉要比平时炒菜用量多一些，吃的就是那个麻味2,千万不能加盐。3,豆腐焯水后不能久放，否则容易成坨
