黑麦红豆吐司和黑麦葡萄吐司

黑麦红豆吐司和黑麦葡萄吐司的做法
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黑麦红豆吐司和黑麦葡萄吐司的食材和调料

黑麦粉200克 ,高精粉800克
10%
鸡蛋三个
1%
酵母2%
黄油10%
牛奶面粉的65%减去鸡蛋的量

黑麦红豆吐司和黑麦葡萄吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    将面粉和液体材料混合,静置20分钟,让面粉充分浸泡。然后加入酵母继续搅拌,酵母吸收后,继续保持搅拌的同时加入盐。等出现粗膜时加入黄油,揉出膜。

  2. 第2步.

    将面团分割成12份,滚圆,进行醒发15分钟

  3. 第3步.

    四个450克吐司模,面包成型后放进发酵箱,发至九分发,放入烤箱,上下管180度烤35至40分钟即可

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