青团（豆沙馅+蛋黄肉松馅）

青团（豆沙馅+蛋黄肉松馅）的做法步骤

1. 第1步.

   红豆用清水浸泡4小时以上，然后盖上保鲜膜用大火蒸30分钟。蒸好后把水沥干。

2. 第2步.

   倒入搅拌机里加入牛奶/椰奶，炼奶，盐，糖和食用油，搅拌打至糊状。

3. 第3步.

   倒入不粘锅里

4. 第4步.

   用中小火煮

5. 第5步.

   煮至浓稠成面团状即可。如图👆

6. 第6步.

   把蒸熟的咸蛋黄捣碎。这个份量按自己喜好即可，没有规定性。

7. 第7步.

   再加入肉松搅拌均匀，即可。

8. 第8步.

   菠菜洗干净，放进锅里煮熟。

9. 第9步.

   然后沥干水放进搅拌机里打成泥

10. 第10步.

    把菠菜泥水份沥除

11. 第11步.

    糯米粉+清水+糖，搅拌，这个时候的粉是不成团的

12. 第12步.

    澄面粉+开水，搅拌成面糊

13. 第13步.

    再把糯米粉混合物+燈面粉混合物+猪油（植物油）混合一起搓成粉团，这个时候的粉团有点偏干，不过没关系，因为稍后我们还要把菠菜泥混合进来。

14. 第14步.

    然后把面团蒸熟。大火蒸约20-25分钟。出锅后用筷子快速搅拌成泥浆状

15. 第15步.

    把菠菜泥加入面团里搅拌均匀。然后待面团稍凉后，用手把面团搓至颜色均匀。（P.S 如果觉得粘手可以稍微抹点食用油，一般带着手套操作是不会粘手的）

16. 第16步.

    然后取一块面团出来搓圆压扁后，放进适量的红豆沙馅。这个面皮和红豆的份量可以随意，大点小点都没问题的。

17. 第17步.

    蛋黄肉松馅也是一样的做法。

18. 第18步.

    然后把红豆馅包起来，把封口收紧即可。

19. 第19步.

    如果做多了需要保存起来，建议可以稍微抹点食用油，再用保鲜膜独立包起来，这样可以保持青团的柔软口感。

20. 第20步.

    如果放久了，粉团开始变硬，吃的时候可以稍微用微波炉加热10秒或者用中小火蒸热一下，就可以变回原来的软糯可口啦！！😜😜