70%中种北海道吐司

70%中种北海道吐司的做法步骤

1. 第1步.

   种面活成团放入保鲜袋压扁擀平封口卷起冰箱一夜

2. 第2步.

   第二天将种面取出和主面团材料除了黄油一起活至出膜

3. 第3步.

   出粗糙的膜之后加入黄油揉至完全可以拉出手套膜

4. 第4步.

   滚圆松弛15分钟

5. 第5步.

   擀长卷起松弛10分钟

6. 第6步.

   再次擀长卷起放入吐司盒内38度70%湿度发酵至8分满

7. 第7步.

   烤箱180度烤40分钟两条吐司