蛋白糖

蛋白糖的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清加细砂糖，滴入几滴柠檬汁高速打发

2. 第2步.

   打发至硬性，直立的尖尖角

3. 第3步.

   加入全脂奶粉和玉米淀粉，用硅胶刮刀拌匀，注意手法要轻快，不要消泡了

4. 第4步.

   裱花嘴放入裱花袋，然后放入杯子里

5. 第5步.

   蛋白糊装入裱花袋

6. 第6步.

   烤盘铺油纸或烤垫，准备挤花，烤箱预热热风模式100度

7. 第7步.

   挤花完毕，挤的时候无法拍照，只能挤好了再拍

8. 第8步.

   放入预热好的烤箱100度上下火45分钟

9. 第9步.

   出炉，等凉透了再从烤盘拿出，很脆，入口即化