香酥蛋卷

香酥蛋卷的做法
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香酥蛋卷的做法说明

这个配方做出的蛋卷,真的很香酥!方子参考“是烦”

香酥蛋卷的食材和调料

黄油80克
鸡蛋2个
低筋面粉55克
1克
25-30克
香草精(没有不加)少许
芝麻适量

香酥蛋卷的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油室温软化,加入盐和白糖,用电动打蛋器稍打发,分次加入鸡蛋,搅拌均匀后在加下一个!

  2. 第2步.

    筛入低粉和香草精搅拌均匀,面糊就做好了!(我全程都是用电动打蛋器操作的)

  3. 第3步.香酥蛋卷的做法步骤 第3步

    蛋卷模预热,用冰淇淋勺子挖一勺到蛋卷模上,压紧,翻面,大概1分钟就好了,这里要看自家的火力!

  4. 第4步.香酥蛋卷的做法步骤 第4步

    做好一半原味蛋卷之后,喜欢黑芝麻的可以加一些,做芝麻蛋卷!

  5. 第5步.香酥蛋卷的做法步骤 第5步

    真的太酥了,太好吃了!

  6. 第6步.香酥蛋卷的做法步骤 第6步

    可以加我微信ting8191,大家一起交流美食心得!

小贴士

这个配方特别酥,火力稍微大点,就卷不住了,大家一定要掌握好火候,我全程小火做的!

后来又做了一些减黄油的,黄油量50克,口感有点偏脆,黄油量60克,口感酥大于脆,我现在基本做黄油量60的了,毕竟能减掉黄油吃的时候负担小一点哈~但是最好吃的肯定还是80克黄油的

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