8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶，玉米油称重搅拌均匀

2. 第2步.

   低筋面粉过筛，之字搅拌成面糊，

3. 第3步.

   鸡蛋黄和面粉混合均匀，加入香草精

4. 第4步.

   画之字搅拌好放一边乳化

5. 第5步.

   预热烤箱，蛋清里加柠檬汁，分三次加糖打发蛋清。第一次打蛋器打到鱼眼泡加糖三分之一

6. 第6步.

   第二次加糖剩下的二分之一

7. 第7步.

   第三次但这种状态把全部的糖和玉米淀粉放进去！

8. 第8步.

   打到提起打蛋器是个小直角就可以了！蛋白应该是光滑细腻结实的

9. 第9步.

   将三分之一的蛋白放到乳化好的蛋黄糊里

10. 第10步.

    用翻拌的手法将蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀

11. 第11步.

    再将搅拌好的蛋糊放到剩余的蛋白糊里，翻拌均匀！再将搅拌均匀的面糊倒到模具里，轻震出大气泡，放到预热好的烤箱里！

12. 第12步.

    烤箱上下火，120度30分钟，转到150度15分钟，再到120度10分钟