今天试着不用糖打发蛋白，做了红薯蛋糕🍰
蛋黄，加入玉米油，红薯泥搅匀，再筛入低粉，搅拌均匀。
蛋白滴入白醋后，低速打发十秒左右，调到中高速打发，打到干性。
将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊中，快速翻拌均匀，不能划圈。
将混好的糊倒入模具中。
烤箱150度，预热5分钟。放入中层，150度，30分钟。
硅胶模具比较好脱模，烤好后，直接脱模了。
吃了一口，无糖也很好吃😊
稍微大点的模具，用了150度，40分钟。
看起来还不错😄
1.玉米油可以替换成橄榄油，白醋替换成柠檬汁。
2.牛奶量根据红薯泥的干湿度可以适当加减。