芥菜拌黄豆是一道由水发黄豆、芥菜、枸杞、盐、白糖等做成的美食。
芥菜是蔬菜的一种，含有丰富的维生素和矿物质元素，同时含有大量的蔬菜纤维，芥菜有提神醒脑，解除疲劳的作用。
黄豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。
芥菜洗干净，开水焯熟，切成小段（水里放两滴油，可保持青菜的亮度和色泽）
干黄豆泡水发一晚，洗干净放锅里开水煮二十分钟左右（可以稍微多泡一些，煮熟后分袋冻冰箱里）
枸杞十五颗泡水备用
热锅，倒入适量食用油，放入花椒爆香后捞出，然后关火，稍等油温降下来一些放入葱花和切片的大蒜爆香一起放入玻璃碗中，加入黄豆和切碎的芥菜
加入枸杞，白糖，盐，搅拌均匀
装盘
既没加醋，也没加味精，油香油香的小菜就做好了，我很喜欢这种口感，很纯粹，散发的都是食材本来得味道，亲们可以试试，欢迎大家围观，欢迎提意见……