油炸后河虾皮薄亮透明，鲜香脆嫩，可是如果加上浓重的酱汁，吃着就容易腻，今天加入柠檬🍋薄荷调个清新的油醋汁，爽口～家里小朋友超爱吃，小河虾的皮都酥脆的，正好春天补补钙呢。
小河虾剪去虾枪和须，洗净晾干，加入少许盐和料酒腌制一会。
起油锅，油热后放入控净水的小虾，炸两三分钟左右捞起。稍微晾凉，再次投入油锅复炸一分钟，这样虾皮更酥脆。炸好捞起控油。
调料汁：将醋、生抽、糖、盐、蒜末调匀，切入几片青柠檬、薄荷叶。 拌匀就可以开动啦～
鲜香脆嫩～
