【沐沐酱下厨札记】桃花酥吃一口春意

【沐沐酱下厨札记】桃花酥吃一口春意的做法步骤

1. 第1步.

   将制作油皮的4样材料混合均匀，揉出手套膜，盖上保鲜膜放在一边松弛。

2. 第2步.

   将制作油酥的3样材料混合均匀，盖上保鲜膜放在一边松弛。

3. 第3步.

   将油皮油酥都分成12份，每一份油皮都包裹住油酥，擀平再卷回去，重复2次。手法可以参考蛋黄酥。

4. 第4步.

   取一个卷，压平包入豆沙，滚圆，轻轻压平，不需要压扁，割五刀，每两刀中间在轻轻刮两刀，然后捏起一瓣。

5. 第5步.

   全部做完排入烤盘中，用蛋液点在花心位子，撒上黑芝麻，送入烤箱，上下火170度25分钟。