
玛芬跟麦芬其实就是同一种了,英文是Muffin,音译过来玛芬麦芬都合适哈
这次用的香蕉是很新鲜那样的,新鲜的香蕉意味着不很熟,鉴于可能烘焙的过程不熟又或者这生的口感也不会很好,在处理香蕉的时候有提前烘制10分钟烤熟,于是有了这样的柔软的内心

准好所有的材料

白糖加入到黄油中

打发到蓬松的羽毛状态

鸡蛋打散成鸡蛋液

鸡蛋液分两次加入黄油中 这是第一次,加入之后继续打发

打发完全之后加入剩下的一半

最后打发到乳化状态

将面粉跟泡打粉混合,过筛一点点加入到黄油蛋液中,一边加一边搅拌均匀继续加

面粉加完之后加入牛奶,一点点加,搅拌均匀之后继续加

最后搅拌好的面糊的状态,不稀不稠,抄起来一点却是往下掉半流动状态

剥开香蕉

切丁

烤盘上垫上纸,撒一点点干粉放入切好的香蕉丁

烤箱160度预热5分钟,放入香蕉进行烘烤,上下火160度十分钟

烘烤完成取出来放凉,这时候可以看到香蕉基本上已经熟透透了

把烤好的香蕉加入面糊

搅拌均匀,最后面糊的状态

放入准备好的模具中,不用刻意同样的份量,心情怎么好怎么来

烤箱170度预热10分钟,开始烘烤,170度中层上下火25分钟左右

出炉的时刻

来一打可好

成品图

成品图

成品图
1.玛芬是重油的蛋糕,厚实的口感喜欢用手撕开来大口的吃,酥酥的表皮然后是柔软的内心,带着大颗粒的香蕉,口感很十足
2.建议姐妹们在尝试的时候可以试试熟透的香蕉,会方便许多,所谓熟透是等待香蕉表皮都有黑点了很软很软那样,如果没有熟透,那就跟我一致提前烘烤烤熟