生日裸蛋糕

生日裸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   5只蛋白，蛋黄分离，蛋白容器无水无油，无蛋黄浆

2. 第2步.

   加入糖30克，橄榄油40g，香草精数滴，塔塔粉1g搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入低筋面粉，泡打粉Z型搅拌均匀

4. 第4步.

   呈光泽幼滑即可

5. 第5步.

   打发蛋白，糖分三次加入（第一次打出鱼眼泡时加入，第二次细腻泡时，第三次呈现纹路时）加入数滴柠檬汁，1g塔塔粉，0.5g食盐

6. 第6步.

   蛋白打到9分硬性发起，起脚尖是放入3分之一至蛋黄浆搅拌均匀

7. 第7步.

   切记勿划圈搅拌，要铲拌或者切拌，以免面粉起筋

8. 第8步.

   搅拌均匀后倒入蛋白盆与蛋白搅拌均匀

9. 第9步.

   倒入模具，提高倒下，稀化气泡

10. 第10步.

    要震模，把里面的气泡震出来

11. 第11步.

    烤箱预热，150度上下火，中层，60分钟左右

12. 第12步.

    出炉时震下模

13. 第13步.

    马上倒扣晾凉

14. 第14步.

    倒入250克淡奶油，25克糖(分两次加)

15. 第15步.

    放在冰水盘泡着的盘中打发到起纹路

16. 第16步.

    涂抹奶油，加水果，撒糖霜，装饰，完成！

17. 第17步.

    美的不要不要的