这个薄荷奶酪三角，和我们小时候常吃的糖三角有异曲同工之妙，但从馅料到饼皮都大相径庭。浓郁的奶酪香和薄荷香，配上香酥的千层饼皮，这道小点心真的好吃到犯罪。
| 特级初榨橄榄油 | 2茶匙（10ml） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 新鲜薄荷叶 | 2大勺（28ml） |
| 新鲜莳萝 | 2茶匙（10ml） |
| 柠檬皮碎 | 1茶匙（5ml） |
| 力可达乳酪 | 50g |
| 山羊乳酪 | 100g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 千层酥皮（filo） | 9张 |
| 黄油 | 60g |
预热烤箱到180度。用烤盘纸将一个大烤盘仔仔细细包好。洋葱切薄片，蒜拍碎，薄荷、莳萝切碎，乳酪捏碎。黄油融化。
取一个小锅，热锅倒橄榄油，5成热时倒入洋葱和蒜，炒1到2分钟，炒到洋葱刚刚变软出锅，盛出来放凉5分钟，加入薄荷、莳萝、柠檬皮碎、两种乳酪和鸡蛋黄，撒胡椒粉调味，搅拌均匀。这就是馅料了。
在面板上铺一张油酥千层饼，刷上一层融化的黄油，再铺上一层千层饼，再刷一层黄油，再铺一层饼。然后短边冲着你自己的方向，纵向切成四长条。㧟一勺馅料放在一根长条头上，折出一个角，继续折不要停，多折几下三角便包紧了，馅料不会漏出来了。依样照做，把所有千层饼都加工成长条，再一个个包成三角。把包好的三角一一放在烤盘上。顶上涂上一层黄油，再撒盐、胡椒粉调味。
烤15到20分钟，所有的三角都变成金黄色就可以出锅了，放凉5分钟后，趁热上桌。
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