艾粑粑(青团)

艾粑粑(青团)的做法
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艾粑粑(青团)的食材和调料

糯米粉520克
粘米粉320克
200克
510克(煮好后捞出剩下380左右)

艾粑粑(青团)的做法步骤

  1. 第1步.

    把艾洗干净,然后放在沸水中煮10分钟,然后捞起来用冷水冲洗一次,把艾的苦味去掉

  2. 第2步.

    准备糯米粉和粘米粉,比例是6:4,这样做出来的艾不会那么粘牙,做的时候也比较好揉捏,这个方子的糖不是很甜,刚刚适合我。

  3. 第3步.

    把艾放在料理机中,加适量温开水,打碎成泥状,然后把糖放入,搅拌融化后放入之前准备好的糯米粉和粘米粉中,揉搓成三光的面团(我这次的粉和艾刚好可以揉成面团,所以没有加水)

  4. 第4步.

    然后揉成一个个小团子,里面可以包馅料,可以不包,做好后,我把团子丢油锅里炸至金黄色,里面熟了就捞出来待凉。(进行油炸是因为这样保存时间比蒸的更长,而且做好后不会一个个黏在一起)

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