贝壳曲奇

贝壳曲奇的做法
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贝壳曲奇的做法说明

原方子是晓廷姐的贝壳曲奇配方!首先感谢晓廷姐的无私分享!出于一个妈妈对孩子的紧张心里,好吧说白了就是我本身对淀粉有偏见,总觉得孩子不适合吃淀粉比例太高的食品,于是综合了其它方子的优点 做了一下改动,于是凑出来这么一个方子!成品自我感觉良好

贝壳曲奇的食材和调料

低筋面粉200g
蛋黄液 (室温)21g
80克
发酵黄油(室温)160g
杏仁粉40g
适量
淡奶油(室温)40g
过程图没有拍摄 所以步骤说明只有文字

贝壳曲奇的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油室温软化后,加入糖粉和盐用打蛋器打均匀 略微发白状态

  2. 第2步.

    分别加入蛋黄液和奶油,一次搅拌均匀即可!

  3. 第3步.

    低粉与杏仁粉过筛筛入搅拌好的黄油混合物的盆里,切拌均匀后,(此时可以开始烤箱预热!因为我动作慢 所以这时候预热烤箱到挤完花刚刚好!)装入裱花袋,选择自己喜欢的裱花嘴挤好性状后 开烤!参考温度:我的烤箱是美的38L 放置倒数第二层,上火170下火150烤10-12分钟,上色刚刚好!具体请根据自家烤箱调整

小贴士

1. 第一步骤里黄油不要打发过度,影响花纹
2. 为了烤出的花纹也好看 可在入烤前冷藏一会
3. 如果觉得不好挤,就着裱花袋多揉捏,直到好挤的状态即可

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