蛋糕盒子蛋糕胚（原味）

蛋糕盒子蛋糕胚（原味）的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，把牛奶、油、香草粉倒入蛋黄，晃动蛋盆，使液体包裹住蛋黄

2. 第2步.

   高速打散蛋白，打到蛋白发白，体积膨胀后一次性把糖加进去，转中速继续打，直到出现大弯钩（湿性发泡），用刮刀把周围没打进去的蛋白拌到中间，开低速大概一分钟，搅打到细腻的程度。

3. 第3步.

   预热烤箱170度。

4. 第4步.

   直接用电动打蛋器把蛋黄和刚刚的液体混匀，筛入低粉，拌匀就好，别过头了。

5. 第5步.

   然后呢，取1/3蛋白放入蛋黄糊中混合均匀后倒回蛋白霜里面，拌匀。

6. 第6步.

   模具我用的28x28cm的金盘，垫上硅胶垫，然后把蛋糕糊倒进去，用刮刀大致抹匀，用手拍一拍盘底，然后就可以放进烤箱啦，中层，170度，20分钟。

7. 第7步.

   烤完后取出，彭的震一下，然后就等它自己冷掉就OK啦。