炒凉粉

炒凉粉的做法
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炒凉粉的食材和调料

凉粉一块
蒜苗数根
2瓣
少许
六月香豆瓣酱两勺
老干妈豆豉辣酱一勺
芝麻少许

炒凉粉的做法步骤

  1. 第1步.

    凉粉切块,蒜苗葱花切粒,大蒜切薄片

  2. 第2步.

    锅内下油,入蒜片爆香,下豆瓣酱和老干妈炒香,下入凉粉

  3. 第3步.炒凉粉的做法步骤 第3步

    不断翻炒,太干的话加少许开水

  4. 第4步.

    下入蒜苗一同翻炒至断生

  5. 第5步.

    将成时下入葱花芝麻翻炒均匀后出锅。

小贴士

用六月香豆瓣酱而不是用郫县豆瓣酱,避免了渣滓辣椒皮等不愉快的口感,会略带甜味。加一勺老干妈豆豉辣酱增加一些辣辣的风味,有油辣子的话还可以加一勺,会更香辣。

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