菊花鱼

菊花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼去骨取肉，夹刀片，片五片，中间鱼皮不断。刀垂直与刚才的角度，再改刀切成丝，全程鱼皮不切断。盐，酒，味精，葱姜水腌制。裹上干淀粉，抖去多余的粉。准备油锅，油温六成，放入鱼。定型后捞出复炸。

2. 第2步.

   复炸后捞出

3. 第3步.

   装盘

4. 第4步.

   熬汁，少量油炒番茄酱，加水，糖，白醋，少量盐，勾芡，淋油。

5. 第5步.

   浇汁

6. 第6步.

   完成，趁热吃掉，不然影响口感哟。