各种酿

各种酿的做法步骤

1. 第1步.

   香菇剁成末备用。猪肉鱼肉末搅拌均匀，打入鸡蛋，酱油，盐，料酒接着搅拌，加入葱花，蒜末，香菇末。以上材料多搅拌一会。我用的是厨师机2档搅拌了五分钟，让整个馅料变得均匀有劲道。馅料准备完毕……接下来准备酿皮

2. 第2步.

   油豆腐开盖

3. 第3步.

   掀开盖子厘米的囊交叉切开

4. 第4步.

   把馅料塞进去

5. 第5步.

   油豆腐酿成品如图。对于我来说这个油豆腐酿是最麻烦的，但是各种蔬菜酿加上这个油豆腐酿，味道更丰富一点。 妈妈平常会用苦瓜、茄子、豆腐、柚子皮、小竹笋、青椒、香菇等等…… 下面我再介绍一下苦瓜、青椒、茄子

6. 第6步.

   苦瓜酿：苦瓜切段，去除中间囊

7. 第7步.

   去除中间囊，然后塞满馅料。完成。

8. 第8步.

   青椒酿：青椒切顶，去除中间囊。

9. 第9步.

   塞满馅料。完成。

10. 第10步.

    茄子酿：斜切两指宽，中间一刀不切段，塞满馅料。由于后面老爷喊饿，来不及拍照了。成品看大合照。

11. 第11步.

    准备一个不粘锅，一个炖煮锅，炖煮锅电饭锅或者汤锅都可以。 顺序；先苦瓜中火煎至一面稍变色即可，放置预热好的炖煮锅底层；青椒双面少油煎至变色，放置苦瓜上层；油豆腐直接放青椒上层；茄子双面煎至略变焦，放置最上，茄子吸油较多，此处油不停的加。 放完之后，煎锅可以休息了，炖煮锅大火，加一碗水，东古酱油，盐少量。开了之后盖上锅盖。中火炖5分钟即转最小火，30分钟后出锅。