蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   水油皮，揉出膜。醒面20分钟，然后做油酥，借助刮板，切拌按压。盖上保鲜膜，省10分钟。

2. 第2步.

   平均分成9份，包酥。包好以后盖上保鲜膜。

3. 第3步.

   擀卷第一次

4. 第4步.

   盖上保鲜膜省15分钟

5. 第5步.

   擀卷第二次。盖上保鲜膜，省10分钟

6. 第6步.

   中间厚，四周薄。

7. 第7步.

   包蛋黄酥，只能意会了。

8. 第8步.

   包好后盖上保鲜膜，打一个蛋黄，刷蛋黄液。

9. 第9步.

   鸭蛋要选好的，红心的，这样蛋黄酥才好吃。

10. 第10步.

    家用烤箱，看实际温度，我用的长帝烤箱，160度20分钟就可以了，不然上色很深。或者155度25分钟。

11. 第11步.

    烤完冷却，可以装袋密封。

12. 第12步.

    趁热咬开的，嘿嘿，味道真的太棒了。