豌豆黄

豌豆黄的做法步骤

1. 第1步.

   干豌豆淘洗几遍，加豌豆体积2倍的水浸泡4小时以上，夏天需放冰箱

2. 第2步.

   泡发的豌豆和泡豌豆的水一起倒入锅中，大火煮开后转小火盖盖子煮20分钟，煮到能用勺子轻松碾烂的程度

3. 第3步.

   全部倒入搅拌器，加入白糖搅拌至细腻

4. 第4步.

   豌豆泥倒入锅中，大火煮开后转小火翻炒至豌豆泥变浓稠，直到挑起锅铲豌豆泥大块滴落，滴落后不会马上消失，就可以关火了

5. 第5步.

   容器内提前铺入油纸，将炒好的豌豆泥倒入，密封冰箱冷藏4小时

6. 第6步.

   凝固切小块，淋上少许桂花水或蜂蜜，开吃吧，24小时内食用