蒜蓉粉丝虾

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

1. 第1步.

   将准备的粉丝用开水泡30分钟左右。

2. 第2步.

   将基围虾洗干净，去掉虾头。虾尾沿虾背剪开，虾肉也剪开2/3左右，整个虾尾可以平铺开。用牙签挑去虾线。然后将虾子横着左右各剪开3处，免得蒸熟后，虾卷起来。

3. 第3步.

   准备蒜蓉汁，将大蒜剥好、切碎。

4. 第4步.

   锅烧热倒油，油3分热时，将蒜末倒入炒香，加生抽、白胡椒粉、盐少许，加清水煮沸即可。

5. 第5步.

   将泡好的粉丝洗干净沥水后，剪断平铺在盘子里。将虾顺着盘子摆好一圈。每个虾肉浇上刚刚做好的蒜蓉，多余的蒜蓉汁浇在粉丝上。

6. 第6步.

   处理好的虾上锅蒸。大火水烧开后，再蒸5分钟即可出锅。这期间切好葱和红椒碎。

7. 第7步.

   出锅时，将葱和红椒放在盘子中间。

8. 第8步.

   洗干净锅，烧少许热油，淋在葱叶上。即可上桌。