莲藕，对于喜欢清淡饮食的人来说，既可以和肉菜搭配成小清新，也可以作为水果羹的主角，无需另外调制淀粉水和糖，就已经足够甜糯沁心。
以往这个时候，我都会用买来的藕粉给喵姐和喵小弟冲调藕羹，去去春天的燥气。不过我发现用鲜藕来做羹，不仅味道更加纯正，并且更加营养健康，做法也不难。趁燥热未到，赶紧给宝宝们做起吧。
莲藕洗净去皮，切小块。 切莲藕的时候要注意看看藕孔是否还有泥沙，有的话要再次用清水冲洗干净。
倒入搅拌机里，加300ml清水。 切好的莲藕如果不马上做的话，要将莲藕放入清水中，以免氧化变色。
打成细腻的藕汁。 如果宝宝平时比较喜欢喝稀一点的汤羹，这里可以适当的加些水。另外，如果你的料理机打不到很细腻的状态，可以将藕汁过滤一下，去除藕渣。
中火煮沸后，转小火继续煮。 不时搅拌下，避免糊锅。 煮藕汁的时候最好用不粘的小奶锅或者不锈钢锅，不要用铁锅，避免藕羹发黑。
当藕羹煮到粘稠状，即可关火。 莲藕汁通过加热搅拌的方式就会慢慢变浓稠，变黏糊，就像加了糯米粉一样，口感会变得非常顺滑。
草莓洗净去蒂，切成小丁。
奇异果同样处理成适合宝宝入口的小丁。 如果担心宝宝对奇异果的籽过敏的话，可以切掉不吃。
将水果丁加到藕羹中，一道清甜滑润的小甜点就做好了。 将奇异果和草莓放入藕羹适当温一下，小宝宝吃也不会担心太凉。其他一些当季的水果，同样可以加到藕羹里，做成美味的水果藕羹。
市面上买到的藕粉一般都有添加，而自制的藕羹完全没有这个顾虑。莲藕本身的淀粉含量很高，因此做好的藕羹也带着丝丝的甜。配上鲜甜水果，就是一道美味的饮品。