宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜鸡腿洗净切开，去皮去骨。

2. 第2步.

   用刀背拍松，切丁，加入盐、生粉，用色拉油拌匀，放置一会儿，让其入味

3. 第3步.

   胡罗卜、黄瓜切丁，用油炒熟备用

4. 第4步.

   花生米用开水煮一下，捞出来，稍凉，去皮(不要放置时间太长，趁热去皮容易些)，锅里倒少许油，油温至6成热，倒入花生米，小火慢慢翻炒，至花生米微黄，出香味，捞出

5. 第5步.

   锅里加油，烧至9成热，加入少许郫县豆瓣，炒出香味，倒入鸡丁翻炒至半熟，加入料酒、白糖，少许酱油调色，翻炒均匀，加入黄瓜、胡罗卜丁，最后加入花生米，翻炒均匀，最后勾芡起锅。