为了做糯米鸡,要用咸蛋黄,遂打算自己做。做咸蛋黄剩下的蛋白做了天使蛋糕肉松卷~~
准备保鲜盒,小盆。将蛋白蛋黄分离。
保鲜盒下面铺一层盐,轻轻把蛋黄放盐上面。完成之后在蛋黄上面撒上盐。
腌制24小时以后,用水轻轻洗掉蛋黄上面的盐。一次可以多做一些,冷冻保存。