将蛋黄和蛋清分离,用蛋黄制作沙拉酱。
用打蛋器把蛋黄搅匀,然后多次加油,搅拌时要顺一个方向搅。
搅稠时可以加一点苹果醋,增加一点颜色,呈白色状,然后加糖,糖的多少根据个人口味适量加。
将水果切成块,倒入打完的沙拉酱,搅拌均匀,就完成了。
1 加油时不要加多,否则会打稀,油打进去时才能再往里加,否则会反油。2 一个鸡蛋能打进去3两油,4个鸡蛋就是1斤2两油。3 苹果醋是起增白作用的,要适量加多了会酸。