青豆/豌豆炒虾仁

青豆/豌豆炒虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   鲜虾去壳，多加入一些玉米淀粉，抓3分钟，洗净（过两次冷水哦），这样处理过的虾仁透亮弹软，而且不腥气哦~

2. 第2步.

   虾仁用厨房纸吸干水分，加1/4蛋清，一点点食盐，一点点玉米淀粉，抓匀

3. 第3步.

   锅中烧一锅开水，下入青豆煮熟，大约3分钟，捞出~如果是冷冻的，要多煮1分钟哦

4. 第4步.

   锅中倒入适量底油，烧至5-6成热，下入虾仁滑散，如果油倒多了，滑散虾仁后再倒出来哦~

5. 第5步.

   锅中留底油，下入姜末，青豆，炒香，放入虾仁，倒入一点开水，食盐，一点点绵白糖，烧煮入味

6. 第6步.

   起锅前放葱末，蒜末，淋一点点米酒，香油~好下饭！！！