天津饭做法是将蟹肉蟹黄加入鸡蛋，
加上，虾仁，放上米饭，
再打个厚厚的芡汁便成。
味道还不错，
顺带着说一句：
喜欢天津人的性格和人文精神
我用的厄瓜多尔青虾，将虾去虾线、去虾壳、虾头后，虾仁从中间对切开后用刀按压扁切丁。 将适量食用油倒入锅中，葱白翻炒放入冲洗干净的虾头、然后倒入适量的开水水煨煮熬汤。
将虾壳汤倒出，滤出虾壳。 滤出的汤倒回锅中，放入金针菇、酱油、盐、芝麻油、白胡椒粉、蚝油搅拌均匀煨煮。 将芡汁倒入汤汁中勾芡。 借用一张我没拍照片
虾肉，蟹肉切切碎备用
金针菇切切碎备用 高汤盛出来，到油滑炒虾仁 炒好盛出来 没拍照片
将鸡蛋、蟹肉、虾仁倒入同一个碗中，加适量的盐、葱花搅拌均匀。 倒入热锅中摊蛋饼，注意火候把握。
我加了小香葱配个颜色，把蛋饼摊再米饭上 热必反口感更佳。
把之前勾好芡的汤汁浇在上面OK。完成。