江浙一带清明都要吃青团,所以今年试试自己做,也应个景!自家做的艾草团子好好吃,而且豆沙还能做成有点颗粒状,比较有口感,然后放素油,糖也可以减半,外面卖的太甜。。。
新鲜艾叶买来只要叶子,杆子不要,洗干净,放在滚水加点盐里焯一下,然后捞出打成艾草泥,稍后拌在糯米粉里。
用开水把澄粉冲成浆糊状,和艾草泥一起加到糯米粉里揉,揉成光滑不粘手的样子。
然后分成一个个的小团子
包入豆沙馅
揉成这样圆圆的样子
蒸锅水烧开之后,上锅蒸10分钟左右就完成了
艾草团子最后长这样!
味道好好