自制煎猪排

自制煎猪排的做法步骤

1. 第1步.

   1 准备猪排：买好的猪排四块，拿刀背把猪排两边拍松，两边都抹上一些胡椒粉（可多一点）以及一点点盐（不要多了）以及蒜末（可多一点），放在一边腌渍，大概二十到三十分钟

2. 第2步.

   2 准备黑椒汁：西芹一小把，切末放在盘子里（西芹长得像香菜，如果买不到就算了）；洋葱一个，切末

3. 第3步.

   3 做黑胡椒汁：中火，冷锅里放一小块黄油，慢慢融开，把洋葱末倒进锅里，慢慢炒香（大概三四分钟）；倒入一杯水（你看着到吧，多点少点无所谓），调入老抽、生抽、白糖、少量番茄酱，然后加胡椒粉（最重要的是胡椒粉，所以多加点，我图中的小勺子加了四勺），不用加盐。调好后就小火慢慢熬，差不多15分钟左右（主要看黏稠度），直接把煮黏稠的黑胡椒汁倒入盛着西芹末的盘子里，拿筷子搅匀，黑胡椒汁就做好啦

4. 第4步.

   4 准备一些配菜：一根胡萝卜去皮洗净切圈圈，一小把芦笋（你可以换成荷兰豆或是西兰花，你自己喜欢就行），把这些青菜焯下水，备用

5. 第5步.

   5 煎猪排：冷锅，放一块黄油，中火化开，放入猪排，边煎边翻面，也可以拿小刀在比较厚的地方划几刀（可以使猪排容易熟，而且也可以借此看看熟没熟），这样子大概煎个七八分钟就行了

6. 第6步.

   6 摆一下盘，再浇上黑胡椒汁就行了（切了个番茄，以及揪了几个西芹的叶片摆上）