简单版家庭红烧肉

简单版家庭红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   选取五花肉

2. 第2步.

   按自己平时喜好写成块。我基本切的事一厘米左右的小方块😊

3. 第3步.

   凉水下肉，等到水开打掉血沫子。肉捞出待用。汤留下待用。

4. 第4步.

   焯水

5. 第5步.

   打血沫

6. 第6步.

   热锅凉油，放入白砂糖炒出糖色，倒入提前焯好的肉。翻炒。

7. 第7步.

   炒至肉上色，油分出来加入花椒粉，八角，草果，桂皮，生姜片，到入料酒，老抽。翻炒倒入肉汤。

8. 第8步.

   到火烧开中火炖煮，我一般都炖煮1小时左右，这样入味啦！

9. 第9步.

   最后汤汁变少加入一小块冰糖，收汁出锅。加冰糖是为了增加肉色的亮度。不喜吃糖的这步可以省略！😊

10. 第10步.

    出锅，软糯的皮，丰厚的肉汁。美极了！