炸紫菜丸子是一道闽南特色的风味小吃。在闽南,它有一个很屌的名字叫“冤枉丸”,是闽南阿嫲最爱的拜拜贡品之一,也是很多素食朋友们很爱的美味菜肴,它香味扑鼻、外焦里嫩、香脆可口,如此佳肴美馔,足以令人回味无穷。
将紫菜泡好沥干,豆腐洗净揉碎,姜葱切碎加入地瓜粉,倒入鸡蛋。
将所有材料搅拌均匀,加入盐巴调味,用手捏成圆团。
油锅加热沸腾后,放入捏好的圆团,待炸至定型捞起沥干。
成品。