小汽车🚗面包

小汽车🚗面包的做法
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小汽车🚗面包的做法说明

在网上看到了做这款面包的原版书,随嘴跟在日本的姐姐说了,没过几日就收到了姐姐邮来的包裹,好温暖!

小汽车🚗面包的食材和调料

高筋粉200克
低筋粉50克
30克
4克
烘焙用奶粉10克
无盐黄油25克
鸡蛋
+鸡蛋150克
染色用料南瓜粉、红曲粉各3克,竹炭粉1克

小汽车🚗面包的做法步骤

  1. 第1步.

    将除酵母、黄油以外的原料放入面包机,干湿原料混合均匀后静置30分钟。加入酵母,再次启动和面功能,10分钟后再加入黄油继续揉面,揉至延展状态。

  2. 第2步.小汽车🚗面包的做法步骤 第2步

    分出两份30克的面团,分别用南瓜粉、竹炭粉染成黄色、黑色,再从白色面团中取出110克面团,用红曲粉染成红色。将准备好的面团进行一次发酵,发酵至1.5-3倍大。

  3. 第3步.小汽车🚗面包的做法步骤 第3步

    完成一次发酵后,用手轻拍面团排气。将黑色面团分成两个15克的小面团;黄色的也分成2个15克的小面团;红色的分成四份,分别为5克、20克、35克和50克;最后,从白色面团中分别分出两份30克、两份10克的面团,其他白的面团备用。

  4. 第4步.小汽车🚗面包的做法步骤 第4步

    将两份15克的黄色面团搓成长约15厘米的长条,5克的红色面团也搓成长15厘米的长条,如图摆放好。

  5. 第5步.小汽车🚗面包的做法步骤 第5步

    将35克的红色面团擀成15厘米*5厘米的面片,盖在步骤4完成的长条上做小汽车的棚顶(请忽略我被竹炭粉染黑的玉指)。

  6. 第6步.小汽车🚗面包的做法步骤 第6步

    将50克的红色面团擀成15厘米*5厘米,然后将步骤5完成的部分放置到这部分面片上。

  7. 第7步.小汽车🚗面包的做法步骤 第7步

    用手将两片红色面片的边缘捏合。

  8. 第8步.小汽车🚗面包的做法步骤 第8步

    取20克的红色面团揉成15厘米的长条,放置在步骤7完成的面团的一侧,做为汽车的车头部分。

  9. 第9步.小汽车🚗面包的做法步骤 第9步

    再取30克的白色面团,搓成长15厘米的长条,放在做车头的红色面团上方,如图。

  10. 第10步.小汽车🚗面包的做法步骤 第10步

    将步骤9完成的面团翻过来,底部朝上,并将相邻的两份红色面团捏合。

  11. 第11步.小汽车🚗面包的做法步骤 第11步

    两份15克的黑色面团揉长至15厘米,摆在步骤10完成的面团上,做汽车的两个轮子。

  12. 第12步.

    将30克的白色面团揉成的15厘米长条摆放在两个黑色面条中间,另外两份10克的白色面团分别揉成15厘米的长条,各自放在两个黑色面条的外侧(这一步忘拍照了,大家发挥想象吧)!

  13. 第13步.小汽车🚗面包的做法步骤 第13步

    把步骤12完成的面团整体翻转过来。步骤9完成的白色面团和步骤12加上去的一份白色面团是相邻的,将它们的边缘捏合。

  14. 第14步.小汽车🚗面包的做法步骤 第14步

    剩余的白色面团擀成15厘米*18厘米的面片,用其将步骤13完成的部分全包起来。

  15. 第15步.小汽车🚗面包的做法步骤 第15步

    将步骤14完成的面团摆放到模具中,进行2次发酵。

  16. 第16步.小汽车🚗面包的做法步骤 第16步

    我一般将步骤15完成的东西一起放到烤箱里,再在烤箱里放一碗开水,大概20分钟后2次发酵就OK啦。

  17. 第17步.小汽车🚗面包的做法步骤 第17步

    烤箱调到180度,预热5分钟,上下火烤30分钟。15分钟以后,要将模具翻转一下继续烤哟。面包烤好后,立刻取出放在烤网上晾凉。

  18. 第18步.小汽车🚗面包的做法步骤 第18步

    好啦,记得切漂亮点儿!

小贴士

给面团上色是时,记得先将色粉用少量的水调成糊状,然后再揉到白色面团里。

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