笋煨火肉—益脾肾·补元气·消食胀·源自《随园食单》

笋煨火肉—益脾肾·补元气·消食胀·源自《随园食单》的做法步骤

1. 第1步.

   冬笋剥壳，洗净，切滚刀块

2. 第2步.

   用黄酒浸泡五分钟

3. 第3步.

   火腿切厚块

4. 第4步.

   焯水去咸味

5. 第5步.

   砂锅内加入热水，放入火腿及冬笋，旺火烧开后，撇去浮沫

6. 第6步.

   加入少许冰糖，小火慢炖两小时

7. 第7步.

   炖至冬笋由白变黄后，加入猪油、精盐，再炖十分钟

8. 第8步.

   完成