蔓越莓牛扎饼干（（熬糖版）

蔓越莓牛扎饼干（（熬糖版）的做法步骤

1. 第1步.

   所有原材料过秤 准备好；

2. 第2步.

   蔓越莓干切碎；

3. 第3步.

   苏打饼干一分为二（请忽略 我是手残星人，明明中间有条虚线 我却掰得参差不齐..🤣🤣）

4. 第4步.

   奶锅中加入水怡、清水、白砂糖、盐..中火煮开转小火；

5. 第5步.

   煮糖浆的过程中 将蛋清打发至硬性发泡；（冷藏后的蛋清更好打发，一个的量很少，注意边打边观察 不要打过了）

6. 第6步.

   在上升到120度以后，温度会快速飙升，注意不要走开；

7. 第7步.

   熬煮到136度，关火；

8. 第8步.

   将打发的蛋清一次倒入糖浆锅内；

9. 第9步.

   用电动打蛋器搅打均匀；

10. 第10步.

    再加入软化（融化）的黄油；

11. 第11步.

    倒入奶粉，用刮刀拌匀；

12. 第12步.

    用刮刀或木铲比较好操作；

13. 第13步.

    加入蔓越莓，拌匀；

14. 第14步.

    用小勺子将牛扎馅趁热抹上；（有个小帮手会更好，如果一个人操作，奶锅置于燃气灶上不要拿开，用余热保温）

15. 第15步.

    取另一片饼干 合上，轻轻按压。（密封保存）