斑马吐司-北海道65度汤种吐司

斑马吐司-北海道65度汤种吐司的做法步骤

1. 第1步.

   汤种用水和高筋面粉混合均匀小火煮到65度离火，期间不断搅拌以免糊底

2. 第2步.

   除了黄油以外所有材料混合成团后kenwood厨师机1档8-10分钟，然后放入黄油继续1档8-10分钟出手套膜，均匀分割成两团，其中一团加入3克竹炭粉和几滴水后揉匀，两团一起发酵到手指在面团中间戳洞，洞口不回缩不塌陷

3. 第3步.

   黑白面团各均匀分成6团，整成圆形醒发15分钟

4. 第4步.

   将面团擀成与面包盒一样长，不用擀均匀这样出来的花纹才自然

5. 第5步.

   一层白一层黑这样叠加起来

6. 第6步.

   将叠加起来的面团竖着放入吐司盒，发酵至9分满。入烤箱190度40分钟

7. 第7步.

   出炉放凉切片