珐琅锅版本香糯无水红烧肉

珐琅锅版本香糯无水红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切大块，冷水下锅，加葱、姜、蒜、花椒、料酒煮滚。捞出用热水冲洗干净，控干。

2. 第2步.

   珐琅锅小火加热，薄油加冰糖，炒至冒泡。

3. 第3步.

   五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒入锅，煸炒至金黄。

4. 第4步.

   加入老抽、生抽和较多的花雕酒以代替清水，因为珐琅锅密封性良好，水分不会流失，所以加酒后不需要完全没过肉块。

5. 第5步.

   加盖小火炖煮一个小时！香糯可口的红烧肉就做好了！