所有食材没有什么克数限定。卤汁这个东西，完全你开心就好，怎样都不会出错。秘诀就是我用的万能卤包。真是好用到哭。卤鸡蛋，卤鹌鹑蛋，卤鸭舌。。。想卤什么卤什么。真心比什么乡巴佬好吃。
鹌鹑蛋洗干净表皮，上蒸锅蒸熟。蒸的同时做卤汁。
卤汁步骤，凉开水➕老抽➕料酒➕生姜➕冰糖➕花椒➕八角➕桂皮➕香叶➕万能卤包，烧开即可。烧开后用筷子蘸汁尝一下味道，如果味道淡，就加盐。味道如果咸了，可以再往卤汁里倒白开水中和。直到味道调制满意。这时关火。
把蒸好的鹌鹑蛋，一一敲碎表皮。然后把鹌鹑蛋倒入卤汁中。重新开小火卤制。
等再次沸锅关火。静置等鹌鹑蛋入味。一般来说，如果下午卤的，第二天早饭就完全入味了。过夜的鹌鹑蛋重新上锅煮沸。早上卤的晚饭也就OK 了。
卤包用的这个。太好用了。卤任何都丢一包进去，分分钟好吃的不要不要的。