艾草青团

艾草青团的做法步骤

1. 第1步.

   红豆用水浸泡一夜

2. 第2步.

   隔天倒入锅中大火煮30分钟

3. 第3步.

   煮好的红豆用料理机打成泥

4. 第4步.

   炒豆沙，不粘锅中倒入少量食用油，倒入豆沙，加入一部分糖粉不断搅拌翻炒，食用油和糖粉可以分2-3次慢慢加入豆沙中

5. 第5步.

   炒至豆沙抱成团的状态就好了 豆沙馅完成

6. 第6步.

   生的咸鸭蛋黄刷点白酒，放入烤箱180度烤10分钟

7. 第7步.

   取出压散，倒入肉松、沙拉酱搅拌均匀 蛋黄肉松馅完成

8. 第8步.

   肉末加盐、白胡椒、料酒、生抽拌匀腌一会儿

9. 第9步.

   笋、豆腐干切丁、大蒜切末备好

10. 第10步.

    热锅倒入适量油，倒入大蒜，再倒入肉末翻炒至变色

11. 第11步.

    倒入笋丁翻炒

12. 第12步.

    再倒入雪菜翻炒

13. 第13步.

    最后倒入豆腐干翻炒

14. 第14步.

    最后加入适量盐调味即可起锅， 雪菜肉末笋丁馅完成

15. 第15步.

    先将糯米粉、粘米粉、食用油倒入一个大盆中

16. 第16步.

    烧开一锅水，倒入小苏打，再放入艾草焯熟

17. 第17步.

    艾草焯熟捞起后冲一下凉水

18. 第18步.

    将艾草放入料理机中，再倒入一小碗水，打成泥糊状

19. 第19步.

    将艾草糊分多次慢慢加入混合粉类中，最后揉成均匀的艾草面团，用保鲜膜包好以免变干

20. 第20步.

    将豆沙馅、蛋黄肉松陷事先分成大小均匀的小团待用

21. 第21步.

    每次取大小差不多的面团搓圆，将馅料包入

22. 第22步.

    对于比较松散的肉末雪菜笋丁馅，可将青团皮放在户口，将馅料填入，封口包好

23. 第23步.

    包好的青团，水开后大火蒸10分钟即可